トマト農家・石川県白山市
ぶるベジ
夫婦でトマトを育てています。樹の上で赤くなるまで待ってから収穫するので、手に取ったときが食べごろです。
こずちゃんから見た、ぶるベジ「@buru.veg さんのトマトで作ったソースは抜群の美味しさ🥰」こずちゃんのインスタ（2026年8月・塩麹トマトソースパスタ）
先に、コラム「手に取った日が、食べごろ」を読む →
LINEで届くもの畑の様子と、旬のトマトのお知らせ。ときどき販売のご案内。
- 熟す樹の上で、
赤くなるまで 待つトマト。 - 醸す麹を仕込んで、
味が育つのを 待つ台所。 - ほぐす手で触れて、
身体と心に 目を向ける時間。
3人の思い
季節に合わせて、急がずに。
トマトは、赤くなるまで樹の上で待つ。麹は、味が育つまで待つ。体には、ゆっくり手をかける。
仕事はちがっても、3人とも「急がないこと」を大事にしてきました。
季節のものを選んで、台所で少し手をかけて、自分の身体に目を向ける時間をとる。食べるものと、手で触れる時間。
どちらも、身体から始まる暮らしです。それぞれの場所で、そんな暮らしを手伝っています。
- 今の季節に、どのトマトを選べばいいか迷わない
- 発酵食のある食卓を、無理なく始められる
- 腸もみ・脳もみがどんな時間かを知って、自分に合うか考えられる
- 気になった人と、自分のペースでつながれる
3人のこと
石川で、小さなお店をしています
発酵食マイスター・石川県白山市
こずちゃん
Leaile 発酵食オンラインレッスン
ただいま開業準備中
発酵食大学で学んだ発酵食マイスターです。塩麹・醤油麹の仕込みと、いつもの夕飯を麹で作るレッスンを準備しています。
ゆかさんとは、2人で Leaile を開いた仲間です。ゆかさんが腸もみで「出す」、こずちゃんが発酵食で「入れる」を受け持っています。
2026年の夏には、ぶるベジのトマトで塩麹トマトソースのパスタを作ってくれました。
ゆかさんから見た、こずちゃん「発酵食マイスターのこずちゃんの考えるメニュー、味付け美味しいからほんとオススメ✨✨」ゆかさんのインスタ（2024年9月・オンラインレッスンの試食）
先に、コラム「いつもの味付けを、ひとつだけ麹に」を読む →
準備が整ったら、ここからLINEに登録できます。
腸もみ＆脳もみセラピスト・石川県白山市
ゆかさん
美腸活サロン Leaile（レアイル）
看護師を続けながら、白山市の和室で、小さなプライベートサロンを開いています。2024年9月にオープンしました。
メニューは、腸もみ、脳もみ、よもぎ蒸しなど。店の名前は、ハワイ語の「Lea（幸せ・喜び）」と smile から。
腸活というと何を食べるかに目がいきがちだけれど、まずは出すところから、と話します。「自分の身体と心に目を向ける時間」を過ごす場所でありたい、と書いています。
ぶるの初脳もみ体験さすがに腸もみは恥ずかしかったので、代わりに脳もみで日頃の脳疲れをリフレッシュ！
脳がなんだかザワザワする、不思議な感覚😁
先に、コラム「流す前に、ひと目見てみませんか」を読む →
脳がなんだかザワザワする、不思議な感覚😁
名前の出し方と紹介文は、本人と決めます。「LINEで届くもの」は本人から届いたら入ります。
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重なるところ
畑と、台所と、和室。
やっていることは、ばらばらです。
でも、向いている先はひとつ。
- 赤は、待つ色。
樹の上で、赤くなるまで。 - 黄土は、寝かせる色。
麹が、時間をかけて働くまで。 - 藤は、ゆるめる色。
一日の力が、ほどけるまで。
3つが重なる真ん中にあるのは、
体の内側から整えていく、という同じ芯です。
冬に作りたい、ひと皿
トマト麹で、鶏ハム
トマト麹の鶏ハム
トマト＝ぶるベジ ／ トマト麹＝こずちゃん特製
〔ひとこと：どんな日に作りたい料理か。こずちゃんとぶるで書く〕
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉 1枚（300gくらい）
- トマト麹 大さじ2（鶏肉の重さの1割が目安）
- オリーブオイル 大さじ1
- 黒こしょう お好みで
作り方
- 厚いところは包丁で開いて、厚さを2cmくらいにそろえる。鶏肉の両面を、フォークで数か所刺す。
- 耐熱のポリ袋に材料を全部入れて、よくもみ込む。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫でひと晩寝かせる。
- 作る30分ほど前に、冷蔵庫から出して室温に戻す。
- 大きめの厚手の鍋に、たっぷりのお湯（2Lくらい）を沸かす。沸いたら袋ごと入れ、火を止めてフタをし、そのまま1時間半置く。
- 取り出して冷まし、食べやすく切る。真ん中に赤いところが残っていたら、電子レンジで少しずつ追加で温める。
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カラダととのう便り
3人が、暮らしの中で試せることを書いて届けます。
トマトの食べごろ。いつもの味付けを、麹にひとつ。自分の体に目を向ける時間。
ときどき、畑と台所の季節の便りも。
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